MILANESA CON PURE DE PAPA

INGREDIENTES

Para la Carne

1     libra de milanesa de res
2     huevos
1     diente de ajo picado
1/2   taza de leche
*     sal al gusto
*     abundante aceite para freir
*     Miga de pan
*     Pimienta al gusto
2     Cdas perejil picado

Para el Puré

1    libra de papas 
1    barra mantequilla
2    vasos de leche
1/4 cebolla
*    sal y pimienta al gusto
*    pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN

En un bowl se baten los huevos, la leche, sal y pimienta, el ajo y el perejil picado.  En esta mezcla remojas muy bien cada rodaja de carne, luego se cubren con miga de pan, se vuelve a sumergir la carne en la mezcla y se vuelve a cubrir con la miga de pan.  

Después de los dos baños de miga de pan se echa la carne a una sartén ya caliente con abundante aceite y se deja cocinar por unos minutos hasta que se ponga doradita, se saca y se pone sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Se ponen a cocer las papas en una olla con la cebolla y la sal.  Cuando estén cocidas se trituran con la leche y la mantequilla, se agrega la nuez moscada y la pimienta.

Se sirve junto con la carne y se decora con el perejil picado.

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES

4      piezas de pollo
1      zanahoria grande cortada en rodajas
1      papa grande cortada en cuadritos
1     cebolla grande picada
1     diente de ajo picado
1/2  cda consomé de pollo
1     pizca de pimienta negra
3     naranjas
1/2  limón
1     cda de harina
2     tazas de agua
2     cdas de aceita vegetal

PREPARACIÓN

En una sartén con el aceite no muy caliente freímos la cebolla con el ajo picados con un poco de sal, agregamos la zanahoria y cuando la cebolla este cristalina agregamos las piezas de pollo, la pimienta y verificamos la sal, freímos hasta que el pollo este algo doradito.

En una taza de agua diluimos la harina y en la otra taza de agua diluimos el consomé de pollo y lo agregamos a la sartén junto con  el jugo de las 3 naranjas y el jugo del medio limón y la papa en cuadritos.  Mezclados todos los ingredientes dejamos hervir de 25 a 30 minutos sin tapar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese.

POLLO EN SALSA DE HONGOS

INGREDIENTES

4     pechugas de pollo deshuesadas

1/4  cda consomé de pollo

1     pizca de pimienta negra

2     cdas aceite vegetal

2     cdas mantequilla

1/2  cebolla mediana cortada en rodajas

1     sobre Crema de Hongos Maggi

       (diluido en 2 tazas de agua)

2     dientes de ajo triturados

1     taza de hongos cortados en rodajas

1     lata leche evaporada 315 gms

2     cdas perejil picado

PREPARACIÓN

Sazona el pollo con el consomé y la pimienta.  Calienta una cucharadita de aceite en una sartén y sofríe el pollo hasta que esté cocido.  Mientras tanto en otra cacerola sofríe la cebolla, el ajo y los hongos en la mantequilla.  Diluye el sobre de Crema de Hongos Maggi en dos tazas de agua, agrega la leche evaporada y mezcla bien, después agrégala a la cacerola y cocina hasta que se espese revolviendo constantemente para que no se pegue.  Baña el pollo con la crema y cocina por 5 minutos mas.  Al servir decora el palo con el perejil picado y listo.