SOUFFLE DE PAPA

Ingredientes

• 3     libras de papa
• 1/2  libra de jamón de pavo
• 1     queso crema grande
• 1     tasa de crema de leche
• 1     tasa de leche evaporada
• 1     cucharada de sal
• 1/2  cucharadita consomé de pollo
• 1     pizca nuez moscada
• 1     pizca de pimienta molida
• 1/2  libra queso mozzarela
• Mantequilla para engrasar el pyrex

Preparación

Se lavan y pelan las papas, se cortan en rodajas gruesas y se dejan caer en una olla con 2 litros de agua hirviendo.  Se agrega la sal y se dejan hervir por 10 minutos y se retiran del fuego, se escurren y se dejan enfriar.  Mientras tanto se precalienta el horno a 250°.  El jamón se corta en cuadros grandes.

Para la crema se licua la leche evaporada, la crema de leche, el queso crema partido en cuatro para facilitar la mezcla, el consomé, la pimienta negra y la pizca de nuez moscada.

Se engrasa el pyrex y se coloca una capa de rodajas de papa, luego se cubre con una capa de la crema que hemos licuado, luego colocamos una capa de jamón, posteriormente colocamos una capa de queso mozzarela.  Se repite esta operación hasta colocar todos los ingredientes finalizando con el queso mozzarela.

Colocamos el pyrex en el horno pre calentado, le bajamos la temperatura a 180° y horneamos por 30 minutos.

Después de este tiempo se saca con cuidado del horno, se deja enfriar un poquito y se sirve acompañado de pan con mantequilla de ajo.

DESAYUNO PRACTICO Y RICO

PRESENTACION FINAL

PAY MARMOLEADO DE QUESO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 tazas de galletas de chocolate molidas
• 90 gms de mantequilla
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• ¼ de taza de cocoa en polvo
• 250 g de queso crema

Elaboración:

• Primeramente combina las galletas de chocolate con la mantequilla derretida hasta formar una pasta. Cubre el fondo y las paredes de un molde con la pasta.

• Ahora licua el queso crema, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  
• Hierve ¼ de taza de agua, añade la cocoa y mezcla hasta formar una pasta. Reserva.
  
• Divide en dos la mezcla de queso. Agrega a una mitad, la cocoa y revuelve hasta incorporar.
  
• Vierte sobre la base de galleta una capa de mezcla de vainilla y una de chocolate, alternando hasta terminar con ambas mezclas.
  
• Inserta un cuchillo en la mezcla y remueve de forma ondulada, para hacer el efecto marmoleado.

• Por ultimo hornea el pay de queso a 170 ºC durante una hora, deja enfriar y refrigera durante 8 horas.

PIE DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 2 tazas de galletas molidas (con un paquete grande de galleta de vainilla podría bastar)
• 1/2 taza de mantequilla derretida

Relleno

• 1 Lata de leche evaporada
• 2 yemas de huevo 
• 2 tazas de trocitos de chocolate (Puedes usar bitter o de leche de acuerdo a tu gusto)
• Opcional: Nueces, almendras picadas o crema batida

Preparación

Mezcla las galletas con la mantequilla y arma las base en un molde. 

Relleno

• Bate juntos la leche evaporada y las yemas de huevo, en una olla mediana.
• Calienta a fuego medio – bajo, revolviendo constantemente, debes esperar hasta que la mezcla este bien caliente y haya espesado ligeramente, pero no dejes que hierva. 

• Retira del fuego y añade los trocitos de chocolate revolviendo constantemente hasta que la mezcla este suave. 

• Vierte la mezcla en la corteza para pie y refrigera durante 3 horas hasta que este firme, para decorar puedes utilizar crema batidas y nueces picadas.

• Y si deseas experimentar un poco también puedes mezclar las nueces y las almendras al final de la mezcla. 

GELATINA ARCO IRIS

Ingredientes

1      Sobre de Gelatina de Mora
1      Sobre de Gelatina de Fresa
1      Sobre de Gelatina de Piña
1      Sobre de Gelatina de limón

1      Sobre de Gelatina sin sabor
250  Gramos de Leche condensada
250  Gramos de Crema de leche 

Preparación

• Para poder realizar este postre lo primero que debes hacer es preparar las diferentes gelatinas, cada una en un recipiente distinto y dejar que cuajen y adquieran su textura habitual. Para prepararlas deberás mezclar cada uno de los sobres con la cantidad de agua especificada en las instrucciones de los paquetes.

• Cuando las gelatinas estén listas, córtalas todas en cuadros del tamaño que desees. En función de si preparas un único postre para todos o varios individuales, deberás cortarlos más o menos pequeños.

• Reserva los cuadros de gelatina, coge un recipiente aparte y disuelve la gelatina sin sabor en agua. Recuerda que la cantidad de agua se especifica en las instrucciones de paquete. Luego, añade la leche condensada y la crema de leche y mézclalo bien.

• Cuando tengas los ingredientes anteriores bien integrados, incorpora los cubos de gelatina de colores y mézclalos con una cuchara para que se repartan. Después, si vas a hacer postres individuales, vierte la preparación en los distintos moldes y resérvalos en el frigorífico.

• Si, por el contrario, prefieres hacer un único postre pero más grande, introduce ese mismo recipiente en la nevera o pásalo todo al molde que desees. Deberá estar en el frigorífico durante dos horas.

• Pasado el tiempo ya puedes retirar el postre de mil y una gelatina y servirlos. Puedes decorarlos con fresas cortadas o cubos de gelatina colocados en la parte superior.