POLLO Y PASTA AL LIMON

INGREDIENTES

• 1 lib de pollo cortado en trocitos
• 2 cuch aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 4 ajos picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de agua
• 1/2 lib pasta
• 1 taza ejotes cortado en trocitos
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cuch ralladura de limón
• 1 limon cortado en rodajitas
• 1 taza queso parmesano rayado
• 1/2 taza de nueces tostadas
• 1 taza albahaca fresca

PREPARACIÓN

En una sarten se echa el aceite de oliva y se fríe el pollo, se sazona con sal y pimienta, el ajo.  Luego se agregan las 2 tazas de caldo de pollo, la taza de agua, y la pasta.  Se tapa y se cocina a fuego bajo por 15 minutos.  Luego se destapa y se cocina por 5 minutos mas.

Se le agrega el ejote, 1/4 de taza de jugo de limón, ralladura de un limón, el queso parmesano, y las nueces tostadas revolviendo todo muy bien.  Se le agrega la albahaca fresca picada, y un limón cortado en rodajas para decorar y listo.